快到过年了,余大姐开始为了年夜饭上的硬菜而筹备。孩子想帮余大姐分担一下,自己特意去买了不少猪肉。
余大姐一抠买回来的肉,仔细检查一番之后,就让孩子赶紧扔掉:“估计店家也看出来你不懂行,专门糊弄你。这肉打药注水了!肉馅儿也在他家买的?哎呀,现在经济不好,好多店家为了节省成本,绞肉馅儿的时候会混一点淋巴肉进去。肉都敢注水,绞肉馅能好到哪去!”
孩子一听这话,面如土色。其实,每年类似的事件都有很多,央视就曝光了不少打药注水的新闻。
首先,就是“注水猪肉”。记者到了屠宰场暗访之后发现,这些不法分子为了增重、给猪灌的水是没有经过任何处理的脏水,含有大量的病原微生物。我们买到这样的注水猪肉之后,代价不是毁了一盘菜这么简单,而是吃下了很多细菌、毒素,损坏了我们的消化系统。
另外,当猪在被大量注水之后,胃肠膨胀、压迫到胸腔之后会引起窒息、中毒的结果。此时,生猪体内的食物腐败,分解出氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质。我们要是吃了这些注水猪肉的话,还容易食物中毒!
最后,就是“打药猪肉”。一些黑心商家为了增重,无所不用其极。警方抓获了一批黑心商家,他们无所不用其极,在猪耳后面进行多次注射药物,比如肾上腺素、阿托品,或者使猪不能排泄的阿索本。一些猪在被注药之后,产生了渴欲,自己会疯狂喝水喝到走路困难、接近昏迷。人要是吃了这些被打药的猪肉,身体系统也会受损。
更可怕的是,黑心商家的“技术”还在不断升级,研究如何联用药物,起到更好的保水效果且仪器检测不出来。案件已经恶劣到执法人员甚至在处理时都没有先例可循了!
哪怕是合格猪肉,这些部位太“脏”了,也绝不能吃!
猪的肾上腺,甲状腺,淋巴结这三个部位是“最脏”的。吃了这些位置的肉,不仅毁肝伤肾、可能还会感染疾病。
肾上腺在猪肾的上部,俗称“小腰子”,吃了这种肉容易导致急性中毒,主要症状是头晕脑胀、恶心、心悸、浑身无力、胃痛、还会出现腹泻等。
甲状腺位于猪的气管喉部下方,又被称为“栗子肉”,如果食用这种肉,我们容易出现头痛耳鸣、心悸气短、恶心厌食、呕吐、腹痛腹泻等症状。
猪淋巴结是灰白色或淡黄色的小疙瘩,作用是吞噬体内各种病原微生物。而在宰猪的过程中,淋巴结里一些病菌和病毒还来不及被清除。再加上清除甲状腺素需要600度以上的温度,因此就算后续烹饪也很难清除淋巴结里的毒素。
而且猪的全身都遍布、分散淋巴结,有些淋巴结是没有病变的,完全剔除也不现实。
所以我们要想避开这些“脏肉”,最好去正规的超市、市场及电商平台来买。这里的合格猪肉都是有两章(蓝色滚筒章和圆章,各地形式略有差别)两证(动物检疫合格证明、肉品品质检验证明)一报告(非洲猪瘟检测报告)的。